ÇİĞ BÖREK

Malzemeler: 3 su bardağı un, 1 su bardağı yoğurt, tuz kabartma tozu ve su.
İç harcı : 250 g kıyma, 2 adet soğan, yeşil biber, 2 domates, tercihe göre 1 tutam maydanoz, tuz karabiber.

Yapılışı: Kıymanın içine doğranmış soğanı, biberleri ekliyoruz. Rendelenmiş domatesi ve baharatları da ekleyip yoğuruyoruz. Harcı dinlenmeye bırakıyoruz.
Bir kapta un, tuz, kabartma tozu ve yoğurdu karıştırıp yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamına gelene kadar su ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Hamuru bezelere ayırıp tabak büyüklüğünde açıyoruz. İç harcımızı hamurun ortasına koyup yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Sıvı yağ koyduğumuz tencerede hamurlarımızı kızartıyoruz. Afiyet olsun....

REVANİ

Malzemeler: 3 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı irmik, kabartma tozu, vanilya, bir limon kabuğu rendesi, 9 yemek kaşığı un.
Şerbeti için: 5 su bardağı şeker, 5 su bardağı su, çeyrek limon

Yapılışı: Yumurta ve şeker mikserle çırpılır. Yoğurt ilave edilir. Çok az karıştırılıp irmik, un, kabartma tozu, vanilya ve limon kabuğu rendesi ilave edilip karıştırılır. Karışım tepsiye dökülür. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Şerbeti için su ve şeker bir tencerede kaynatılır ve kaynayınca içerisine limon atılır. Fırından çıkan sıcak sıcak tatlının üzerine ılık ağda dökülür.

EZOGELİN ÇORBASI

Malzemeler: 1 çay bardağı kırmızı mercimek, 2,5 çorba kaşığı pirinç, 2,5 çorba kaşığı bulgur, 1 soğan, 1çorba kaşığı un ve 2 çorba kaşığı domates salçası. Tuz, pul biber, nane, su

Yapılışı: Kırmızı mercimek, pirinç ve bulgurun üzerine kaynamış su ilave edilip haşlanır. Ayrı bir tencerede soğan yağda kavrulur. İçine un konup kavrulur ve salça ilave edilir. Üzerine su ilave edilip karışım açılır. Haşlanan mercimek, pirinç ve bulgur diğer tencereye eklenir. Baharatlar ilave edilip karıştırılır. Kaynamaya bırakılır. Servis edilir. Afiyet olsun .....

KIYMALI KAYIK PİDESİ

Hamuru için: 1 adet yumurta, 1 su bardağı süt, 1 paket yaş maya, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 tatlı kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı şeker, alabildiğine un.

İç Malzemesi : 2 adet soğan, 350 g kıyma, yarım demet maydanoz, tuz karabiber.

Üzeri için: domates dilimleri ve 1 yumurta sarısı

 

Hamur hazırlanıp yoğurulur. Hazırlanan hamur yarım saat dinlendirilir. Ceviz kabuğundan biraz büyük parçalar halinde hamur koparılıp pide şekli verilir. İçerisine hazırladığımız kıymalı harç konur. Üzerine süs amaçlı domates dilimleri konur. Yumurta sarısı sürülüp, önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun...

ÇİKOLATALI MUZLU PASTA

 

Kek ve kreme tarifini daha önceki pasta tarifimde vermiştim. İçini muzlu yaptım çikolatayla yakışan bir tat. Afiyet olsun...

SEBZELİ ÖRGÜ MİLFÖY BÖREĞİ

 

 Patates, patlıcan, kabak küp küp doğranıp iç harcı hazırlanır. İstenilen başka malzemeyle de olur.  Peynirli ya da kıymalısını da yapabilirsiniz. Burda önemli olan milföy hamuruna verdiğimiz şekil.

9 adet milföy hamurunu bir araya getirip, malzemeyi içine döküyoruz.(ortasına olacak şekilde) Şeritler halinde hamuru kesiyoruz. Saç örgüsü yapıyoruz. Afiyet olsun...

YOĞURTLU HAVUÇ KIZARTMA SALATASI