KARALAHANA SARMASI

MALZEMELER:

• 1,5 su bardağı pirinç
• 3-4 baş kuru soğan
• 250 g kıyma
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet doğranmış maydanoz
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 kg karalahana
• 1 tatlı kaşığı tuz
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• kaynamış su

YAPILIŞI:

Tencerenin yarısına kadar su doldurup ateşe koyun, kaynamasını bekleyin. Lahanaları ayıklayıp iyice yıkayın. Kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz atın. Yıkamıdığınız lahanaları kaynayan suya koyun ve yaprakları kevgirle alt üst edin. Suyu süzün ve  yaprakların soğumasını bekleyin.  

İç Malzemenin Hazırlanması: 1,5 su bardağı pirinci iyice yıkayın. 3-4 adet soğanı yemeklik doğrayın. Malzemelerinin tamamını sırasıyla ilave ederek karıştırın.

Her bir yaprağın damar kısmını bıçak yardımıyla hafifçe alın. Yaprakların içine birer tatlı kaşığı iç malzemeden koyun ve sarın.

Yayvan bir tencerenin dibine birkaç karalahana yaprağı yerleştirin. Sarmaları tencereye yerleştirin. Üzerlerine yarım çay bardağı sıvıyağ gezdirin. Üstüne tencerenin genişliğinde bir tabak kapatın ve dolmaların hizasında kaynamış su ekleyin. Kapağını kapatıp yüksek ateşe koyalım. Kaynayınca ateşi kısıp pişirin. Afiyet olsun ....

DEREOTLU POĞAÇA

MALZEMELER:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• yarım demet ince kıyılmış dereotu
• 1 adet yumurta
• aldığı kadar un, kabartma tozu, 1 yumurta sarısı

YAPILIŞI:

Malzemelerin tamamını karıştırma kabına koyarak yoğuralım. Hamuru yoğurduktan sonra ufak bezeler yapıp, içlerine lor peyniri koyup yuvarlayalım. Fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Öncedem ısıtılmıs fırında üzeri kızarana dek pişirelim. Afiyet olsun ...

BARBUNYA PİLAKİ

 

MALZEMELER:

 

500 gram barbunya

1 tane kuru soğan

1 tane havuç

4 diş sarımsak

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı toz şeker

5-6 dal maydanoz

YAPILIŞI:

Barbunya pilaki için geniş bir tencereye barbunyaları alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip yaklaşık 5 dakika kaynayana kadar pişirin. Başka bir tencereye zeytinyağı koyup ince ince doğradığınız soğanları kavurun. Soğanlar yumuşadığında tencereye küp şeklinde doğradınız havucu, kabuğunu soyup ikiye böldüğünüz sarımsakları ve salçayı ilave ederek 1 dakika daha kavurun. Malzemeleri karıştırıp barbunyaları, tuzu, şekeri ekleyin. Malzemelerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve 25-30 dakika orta ateşte pişirin. Ocağın altını kapatıp barbunya pilakinizi soğumaya bırakın. Soğuyunca üzerine maydanoz serpiştirerek servis yapın. Afiyet olsun :)

DOMATES SOSLU PATLICAN KIZARTMA

 

 

Patlıcanlar alacalı soyulup tuzlu suda acısı çıksın diye bekletilir. Küp küp doğranan patlıcanlar sıvıyağda kızartılır. Sosu için; rendelenmiş domates, bir iki diş sarımsak ve tuz pişirilir. Bu sos patlıcanların üzerine dökülür ve arzu edilirse yoğurtla servis edilir.

YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI

 

 

 

 MALZEMELER: 500 g semizotu, 2 adet salatalık, 2 diş sarımsak, yoğurt, tuz

 

 YAPILIŞI: Semizotu iyice yıkanır, bıçak değdirmeden elle koparılır. Salatalık doğranıp semizotuna eklenir. Üzerine yoğurt, tuz ve dövülmüş sarımsaklar eklenip karıştırılır. Afiyet olsun :)

 



İRMİK HELVASI

 

 

 

MALZEMELER:

 

- 1.5 su bardağı irmik
- 100 gram tereyağ
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı + 2 çorba kaşığı toz şeker
- 1 avuç dolmalık fıstık
- 1 paket vanilya



 

YAPILIŞI:

 

İrmiği, yağı ve fıstıkları tencereye koyun. En kısık ateşte, yaklaşık 45-50 dakika boyunca kavurun. Hem fıstıkların, hem de irmiklerin rengi dönünceye kadar kavurmanız gerekiyor. Başka bir kaba, 1 su bardağı şekeri ve vanilyayı, soğuk süt ve soğuk su karışımına ekleyip, eriyinceye kadar karıştırın. İrmiğin kavrulması bitince, bu karışımı irmiğin üzerine dökün. Yine kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Kaynayınca, kapağını kapatın ve suyunu iyice çekmesi için biraz ocak üzerinde bırakın. Suyunu çekince altını kapatın ve 2 çorba kaşığı toz şekeri üzerine serpin, karıştırın. Bir süre dinlendirdikten sonra, üzerini dondurma ve çikolata sosla süsleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

 



FIRINDA TAVUKLU PATATES

 

MALZEMELER:



Bir adet parçalanmış tavuk

4 adet patates

2 adet domates

5 adet yeşil biber

Bir yemek kaşığı domates salçası

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Tuz,karabiber,pulbiber,kekik

YAPILIŞI:

Tavuk parçalarını genişçe bir karıştırma kabına alalım. Patatesleri elma dilimi şeklinde doğrayıp aynı kaba ekleyelim. Sıvıyağı, salçayı ,tuzu, karabiberi ve kekiği ilave edelim. Bir çay bardağı da su ekleyip bütün malzemeyi elimizle karıştırarak tavuk ve patateslere yedirelim. Hepsini fırın tepsisine dizelim. En üste dilimlenmiş domates ve yeşil biberleri dizelim. 180 derece fırında pişirelim.

Afiyet olsun :)