BARBUNYA PİLAKİ

 

MALZEMELER:

 

500 gram barbunya

1 tane kuru soğan

1 tane havuç

4 diş sarımsak

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı toz şeker

5-6 dal maydanoz

YAPILIŞI:

Barbunya pilaki için geniş bir tencereye barbunyaları alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip yaklaşık 5 dakika kaynayana kadar pişirin. Başka bir tencereye zeytinyağı koyup ince ince doğradığınız soğanları kavurun. Soğanlar yumuşadığında tencereye küp şeklinde doğradınız havucu, kabuğunu soyup ikiye böldüğünüz sarımsakları ve salçayı ilave ederek 1 dakika daha kavurun. Malzemeleri karıştırıp barbunyaları, tuzu, şekeri ekleyin. Malzemelerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve 25-30 dakika orta ateşte pişirin. Ocağın altını kapatıp barbunya pilakinizi soğumaya bırakın. Soğuyunca üzerine maydanoz serpiştirerek servis yapın. Afiyet olsun :)