BARBUNYA PİLAKİ

 

MALZEMELER:

 

500 gram barbunya

1 tane kuru soğan

1 tane havuç

4 diş sarımsak

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı toz şeker

5-6 dal maydanoz

YAPILIŞI:

Barbunya pilaki için geniş bir tencereye barbunyaları alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip yaklaşık 5 dakika kaynayana kadar pişirin. Başka bir tencereye zeytinyağı koyup ince ince doğradığınız soğanları kavurun. Soğanlar yumuşadığında tencereye küp şeklinde doğradınız havucu, kabuğunu soyup ikiye böldüğünüz sarımsakları ve salçayı ilave ederek 1 dakika daha kavurun. Malzemeleri karıştırıp barbunyaları, tuzu, şekeri ekleyin. Malzemelerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve 25-30 dakika orta ateşte pişirin. Ocağın altını kapatıp barbunya pilakinizi soğumaya bırakın. Soğuyunca üzerine maydanoz serpiştirerek servis yapın. Afiyet olsun :)

DOMATES SOSLU PATLICAN KIZARTMA

 

 

Patlıcanlar alacalı soyulup tuzlu suda acısı çıksın diye bekletilir. Küp küp doğranan patlıcanlar sıvıyağda kızartılır. Sosu için; rendelenmiş domates, bir iki diş sarımsak ve tuz pişirilir. Bu sos patlıcanların üzerine dökülür ve arzu edilirse yoğurtla servis edilir.

YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI

 

 

 

 MALZEMELER: 500 g semizotu, 2 adet salatalık, 2 diş sarımsak, yoğurt, tuz

 

 YAPILIŞI: Semizotu iyice yıkanır, bıçak değdirmeden elle koparılır. Salatalık doğranıp semizotuna eklenir. Üzerine yoğurt, tuz ve dövülmüş sarımsaklar eklenip karıştırılır. Afiyet olsun :)

 



İRMİK HELVASI

 

 

 

MALZEMELER:

 

- 1.5 su bardağı irmik
- 100 gram tereyağ
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı + 2 çorba kaşığı toz şeker
- 1 avuç dolmalık fıstık
- 1 paket vanilya



 

YAPILIŞI:

 

İrmiği, yağı ve fıstıkları tencereye koyun. En kısık ateşte, yaklaşık 45-50 dakika boyunca kavurun. Hem fıstıkların, hem de irmiklerin rengi dönünceye kadar kavurmanız gerekiyor. Başka bir kaba, 1 su bardağı şekeri ve vanilyayı, soğuk süt ve soğuk su karışımına ekleyip, eriyinceye kadar karıştırın. İrmiğin kavrulması bitince, bu karışımı irmiğin üzerine dökün. Yine kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Kaynayınca, kapağını kapatın ve suyunu iyice çekmesi için biraz ocak üzerinde bırakın. Suyunu çekince altını kapatın ve 2 çorba kaşığı toz şekeri üzerine serpin, karıştırın. Bir süre dinlendirdikten sonra, üzerini dondurma ve çikolata sosla süsleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

 



FIRINDA TAVUKLU PATATES

 

MALZEMELER:



Bir adet parçalanmış tavuk

4 adet patates

2 adet domates

5 adet yeşil biber

Bir yemek kaşığı domates salçası

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Tuz,karabiber,pulbiber,kekik

YAPILIŞI:

Tavuk parçalarını genişçe bir karıştırma kabına alalım. Patatesleri elma dilimi şeklinde doğrayıp aynı kaba ekleyelim. Sıvıyağı, salçayı ,tuzu, karabiberi ve kekiği ilave edelim. Bir çay bardağı da su ekleyip bütün malzemeyi elimizle karıştırarak tavuk ve patateslere yedirelim. Hepsini fırın tepsisine dizelim. En üste dilimlenmiş domates ve yeşil biberleri dizelim. 180 derece fırında pişirelim.

Afiyet olsun :)

HAVUÇLU KABAK YEMEĞİ

MALZEMELER:

• 3-4 adet kabak
• 1-2 adet havuç
• 1 adet soğan
• arpa şehriye

YAPILIŞI:

Soğan küp küp doğranır, kabak ve havuçlar da küp küp doğranıp malzemeler tencereye alınır. Yarım bardak kadar su ilave edilip pişmeye bırakılır. Pişmesine yakın üzerine yarım çay bardağı kadar arpa şehriye dökülür. Demlenince servise hazırdır. Afiyet olsun :)

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

 

MALZEMELER:

4-5 adet kuru soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

1,5-2 yemek kaşığı çam fıstığı (dolmalık fıstık)

2 su bardağı pirinç

1 yemek kaşığı kuru nane

1-1,5 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tarçın

2 kesme şeker

2 yemek kaşığı kuş üzümü

yarım limonun suyu

1 su bardağı kıyılmış maydanoz

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı kaynamış su

yarım kg salamura asma yaprağı

yarım çay bardağı zeytinyağı

2 su bardağı kaynamış su

YAPILIŞI:

 4-5 kuru soğanı yemeklik doğrayıp, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1,5-2 yemek kaşığı dolmalık fıstık ile (fıstıklar pembeleşene kadar) kavurun.  2 su bardağı pirinci yıkayıp soğanlara ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun. sonra sırasıyla tencereye 1 yemek kaşığı kuru nane, 1,5 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 kesme şeker, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, yarım limonun suyu ve 1 su bardağı kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın. Tencereye 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay bardağı kaynamış suyu ilave edip çok kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar demlendirin.

 

Diğer tarafta yarım kg salamura asma yaprağını ılık suyla yıkayın. Her bir yaprağı avucunuz içine alın, ortasına 1 tatlı kaşığı içten koyup sarın. Pişireceğiniz tencerenin dibine bir sıra yaprak serin (böylece dibi tutmaz). Üzerlerine sarmaları dizin. Üzerlerine bir sıra daha yaprak kapatıp yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin.

 

Yaprakların üzerine bir tabak kapatın ve 2 su bardağı kaynamış su ekleyin. tencereyi ateşe koyun. su kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 30 dakika pişirin. Piştikten sonra sarmaları soğutup servis tabağına dizin. Limon dilimleri ile süsleyip servis yapın.

MOZAİK PASTA

MALZEMELER:

300 gram petibör bisküvi

1 su bardağı süt

3 yemek kaşığı kakao

5 yemek kaşığı şeker

3 yemek kaşığı margarin

YAPILIŞI:
Bisküvileri bir kapta ufalıyoruz. Margarini bir tavada eritip, içerisine sütü, şekeri ve kakaoyu ekliyoruz. Bu malzemeleri ufaladığımız bisküvilerin üzerine döküyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Karışımı streç folyoda sıkıştırıp elimizle rulo şekli veriyoruz. Buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz. Servise hazır. Afiyet olsun :)