ISPANAKLI RULO BÖREK

 

 

MALZEMELER

6 adet yufka, Bir kilo ıspanak, 150 g margarin, bir fincan sıvıyağ, 2 soğan, 2 yumurta sarısı.

 

YAPILIŞI: Küp küp doğranan soğan ve önceden yıkanıp temizlenmiş ıspanaklar yağda sote edilir. Yufkalar ortadan ikiye ayrılır. Eritilen margarin süt ve sıvıyağ karışımı her kata sürülmek şartıyla 3 kat yapılır. Ispanak harcı enlemesine yufkanın uzun olan tarafına serilir ve sonra yufka rulo yapılıp, 9-10 cm arayla kesilip tepsiye dizilir. Kalan 3 yufka için de aynı işlemler yapılır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun ....

SÜTLAÇ

 

 

MALZEMELER

1 litre süt

1 su bardağı su

1 çay bardağı toz şeker

Bir çay bardağı pirinç

2 tatlı kaşığı kaşığı pirinç unu

Üzeri için tarçın

1 çay bardağı pirinci yıkayın. Tencereye 1 su bardağı suyu ve pirinçleri koyup altını yakın. Pirinçler suyu çekene kadar pişirin. 1 litre soğuk sütü ekleyin. Kaynayana kadar ara sıra karıştırın. Bir kasede 2 tatlı kaşığı pirinç ununu 1 su bardağı soğuk su ekleyerek iyice ezin. Tencerede kaynamakta olan sütten 5-6 kaşık alıp kaseye ekleyin. Pirinç ununu da tencereye ekleyerek, 10 dakika kadar arada karıştırarak pişirin. 1 çay bardağı toz şekeri ilave edip karıştırın ve 1-2 taşım kaynatın. Sütlacı kaselere paylaştırıp, soğumasını bekleyin. Sütlaçlar soğuyunca üzerlerine tarçın serpip servis yapın. Afiyet olsun ...

ETLİ HAVUÇLU PİLAV (ÖZBEK PİLAVI)

 

 

 

MALZEMELER

 

2 su bardağı pirinç

2,5 su bardağı et suyu

2 adet havuç

200 gr. kuşbaşı dana eti

1 adet iri soğan

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı tarçın

Tuz, sıvıyağ

Soğanı minik küpler halinde doğrayın. Sıvıyağ döktüğünüz tencerede soğanı kavurun. Eti ve pirinci baharatlarla beraber ekleyip 5 dakika kavurun. Et suyunu ve tuzunu ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Suyu kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Üzerine havuçları ekleyin (dilerseniz havucu soğanla kavurabilirsiniz). Suyunu çekince ocağın altını kapatıp 10 dakika kadar pilavı dinlendirin. Servise hazır. Afiyet olsun ....

 

YOĞURTLU KARNABAHAR KIZARTMASI

 

 

MALZEMELER

 

1 adet küçük boy karnabahar, 1 su bardağı un, 2 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış), yarım şişe soda, tuz ve limon

 



YAPILIŞI:  Parçaladığımız karnabaharı kaynayan suya atıp içine limon sıkarak (kokusunu önlemek için) yumuşayana kadar pişiriyoruz. Pişince süzüp soğumasını bekliyoruz. Yumurta akını bir kasede çırpıp içine un, tuz ve sodayı ekliyoruz. Karnabaharları bu karışıma bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz. Servis tabağına alıp üzerlerine yoğurt (dilerseniz sarımsaklı) ve kırmızı biberli yağ gezdiriyoruz. Afiyet olsun ...

FIRINDA SEBZELİ ÇİPURA

 

 

MALZEMELER

4 adet çipura, 3 orta boy patates, 8-10 diş sarımsak, 1 limon, 2 yemek kaşığı zeytinyağ, 3 adet orta boy soğan, 2 adet havuç, 3 adet defne yaprağı, tuz, karabiber, kekik

 

Yapılışı

 

Çipuraları temizleyelim. Üzerine çizikler atıp sarımsakları buralara yerleştirelim. Patates, havuç ve soğanları irice doğrayalım. Tepsiye sebzeleri dizip üzerlerine zeytinyağı ve tuz ilave edelim. Balıkları biraz tuzla ovup sebzelerin üzerine yerleştirelim. Üzerlerine karabiber ekip defne yapraklarını koyalım (dilerseniz defne yaprağını balığın içine de koyabilirsiniz ). Limonu halkalar halinde kesip balıkların üzerine yerleştirelim.Tepsinin üstünü alüminyum folyo ile kapatalım. Önceden ısıtılmış fırında 50-55 dk pişirelim. Afiyet olsun ....

KÖRİ SOSLU TAVUK

  
    MALZEMELER

1 kg tavuk göğsü

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 fincan un

2 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı soğuk süt

1 su bardağı su

1 tatlı kaşığı köri

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

İlk önce tavuğumuzu kuşbaşı şeklinde doğruyoruz.Yemeğimizi hazırlayacağımız tencerenin içerisine sıvı yağımızı döküyoruz.Sıvı yağının üzerine kuş başı dilimlediğimiz tavukları içine yerleştiriyoruz. Tavuklarımızı yerleştirdikten sonra tencerenin altını yakıyoruz. Tavuklar suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

 Köri sosu için:

Bir tencerenin içerisine unumuzu ve tereyağımızı döküyoruz. Tencerenin içerisinde un ve tereyağınızı iyice karıştıyoruz. Un kokusu çıkana kadarda pişiriyoruz. Pişme işlemi bittikten sonra tencereyi ateşten alıyoruz. Ateşten aldığımız tencerenin içine soğuk sütümüzü azar azar döküyoruz, dökerkende karıştırmayı unutmuyoruz. Daha sonra köriyi, karabiberi, tuzu da sos tenceresinin içine ekliyoruz. Ocağın altını yakarak tenceremizi üzerine yerleştiriyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Muhallebi kıvamına gelene dek pişiriyoruz. Pişmiş olan tavukları sosun içine ekliyoruz. Dilerseniz makarnanın üzerine koyup servis edebilirsiniz. Afiyet olsun ...